"菜"字解释：菜 

 (形声。采声。上古时期,菜只指蔬菜,不包括肉类、蛋类,到了中古以后,菜就包括内类、蛋 类及其熟食在内了。本义蔬菜)

 同本义 

 菜,草之可食者。--《说文》

 皮弁祭菜。--《礼记·学记》。注芹藻之属。”

 习舞释菜。--《礼记·月令》

 乃奠菜。--《仪礼·士昏礼》

 古禹十年水,汤七年旱,而天下无菜色者。--《荀子·富国》

 孙叔敖相楚,栈车牝马,粝饼菜羹。--《韩非子·外储说左下》

 又如种菜;干菜(晒干的蔬菜);菜食(以食菜为主)

 泛指一切菜肴 

 专指油菜 

 菜 cài

 ①蔬菜。用作副食品的植物。

 ②经过烹调的蔬菜、蛋禽、肉类等副食品素～、川～。

 【菜白蝶】见【菜粉蝶】。

 【菜单】计算机软件设计风格之一。指由若干可供选择的项目组成的表。如在计算机屏幕上显示出若干程序名或图形、字符等，用户可用光笔来选择。

 【菜粉蝶】鳞翅目昆虫，翅灰白有黑斑。幼虫叫菜青虫，桅甘蓝、青菜、大白菜等。又叫菜白蝶、白粉蝶。

 【菜窖】专门用来储存蔬菜的地洞或地下设施。

 【菜色】青黄色。多形容荒年时，人民吃菜度日所表现出的营养不良的脸色。

 【菜肴】经过烹调的副食品（多指荤的）。

"残"字解释：残 

 (形声。从歹)声。从歹”表示与死亡有关。本义伤害)

 同本义 

 残,伤也。--《苍颉篇》

 昔智伯瑶残范中行。--《战国策·秦策》。注灭也。”

 废为残贼。--《诗·大雅·民劳》

 则汝残矣。--《战国策·齐策》。注坏也。”

 凡二十七县残。--《史记·樊郦滕灌传》。集解谓多所杀伤也。”

 张仪之残,樗里疾也。--《战国策·秦策》。注害也。”

 放轼其君则残之。--《周礼·夏官》

 残名以逞。--《左传·宣公二年》

 又如摧残(使蒙受严重损失);残心(残害人的心);残贼(杀害);残灭(残杀毁灭);

 残 cán

 ①不完整～缺。

 ②剩余的；快完了的～冬。

 ③伤害；毁坏～害。

 ④凶恶～忍、～酷。

 【残杯冷炙】见【残羹冷炙】。

 【残编断简】残缺不全的书籍。又作残篇断简、断编残简、断简残篇、断简残编。

 【残羹】吃剩的酒食。残羹剩饭剩菜。冷炙已凉的烤肉。又作残杯冷炙。

 【残骸】人或动物不完整的尸骨。借指残破的建筑物、机械、车辆等。

 【残年】

 ①指人的晚年风烛～。

 ②一年将尽的时候。

 【残篇断简】见【残编断简】。

 【残渣余孽】比喻残存的坏人，未消灭干净的邪恶势力。

 【残障】残疾。

 【残照】落日的光。蚕家蚕、柞蚕等的统称。蚕丝是纺织绸缎的重要原料。

 【蚕豆】豆科。一年生或越年生草本植物。茎方中空，花白色有紫斑。种子供食用，茎杆作饲料或肥料『代从西域传入，我国主要分布在西南、华中和华东。又叫胡豆。

 【蚕食】像蚕吃桑叶一样。比喻一步步地侵占。惭羞愧大言不～。

 【惭色】羞愧的表情。

"羹"字解释：羹〈名〉

 (会意。从羔,从美。古人的主要肉食是羊肉,所以用羔”美”会意,表示肉的味道鲜美。用肉或菜调和五味做成的带汁的食物。《说文》五味和羹。”按上古的羹”,

 一般是指带汁的肉,而不是汤。羹”表示汤的意思,是中古以后的事情)

 调和五味的汤 

 一箪食,一豆羹,得之则生,弗得则死。--《孟子·告子上》

 (颖考叔)对曰小人有母,皆尝小人之食矣,未尝君之羹,请以遗之。”--《左传·隐公元年》

 煮熟带汁的蔬菜也叫羹 

 藜藿之羹。--《韩非子·五蠹》

 又如菜羹(煮熟的菜,加上米屑,古代贫者所食

 羹gēng

 ①用肉类或菜蔬等制成的带浓汁的食物。

 ②今多指煮成或蒸成的浓汁或糊状食品。

 ③煮羹。

 羹láng不羹，春秋楚地。有二东不羹城在今河南省舞阳县西北，西不羹城在今河南省襄城县东南。